Bolo de Mel e Pera

Nada melhor do que uma receita bem docinha e saborosa para estrear a minha nova forma da Nordic Ware e também usar o maravilhoso Mel dos Açores, que ganhei no passatempo da querida Elisabete, do blog Cozinha100segredos.

O resultado foi um bolo bem aromático e fofinho, intenso e muito saboroso, daqueles que gosto de acompanhar com uma bela chávena chá.

 Bolo de Mel e Pera

• 150g de açúcar amarelo
• 60g  de manteiga amolecida
• 4 ovos L
• 2 colheres de sopa de mel (usei Mel Açores) 
• 215 g de farinha com fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 100g de sultanas (usei pera cristalizada)
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto
• 300g  de pera sem casca e caroços
• açúcar em pó q.b para polvilhar

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Coloque num recipiente as sultanas e o vinho do Porto; reserve.
Bata a manteiga juntamente com o açúcar até obter uma pasta. Sem parar de bater, adicione o mel e os ovos, um de cada vez. Bata até obter um creme.
Adicione a farinha, previamente peneirada com o bicarbonato de sódio e misture com a ajuda de uma colher de pau, mas sem bater demasiado. Adicione as sultanas e envolva-as na massa.
Pulverize ou unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma para bundt cake.
Verta metade da massa na forma. Distribua por cima metade das peras, previamente cortadas em pedaços com cerca de 1 cm. Alise e verta a massa restante.
Cubra com as restantes peras e bata ligeiramente a forma contra a bancada, em cima de um pano.
Leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.
Quando estiver cozido, retire o bolo do forno e deixe repousar durante 10 minutos em cima de uma rede, mas ainda dentro da forma. Passado este tempo, desenforme e espere que arrefeça completamente em cima da rede.
Antes de servir, polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

Receita do querido Rui, do blog Faz&Come

Que bolo delicioso!

A propósito, não deixem de passar aqui e deslumbrarem-se com estas magnificas formas.