domingo, 27 de novembro de 2016

Lombinhos com Castanhas e Tâmaras

Agora que o frio se instalou, os pratos de forno são uma excelente escolha para a preparação das nossas refeições, mais saudáveis e com sabores mais intensos.
A combinação de carne de porco com castanhas no forno e um puré de maçã a acompanhar, é meio caminho andado para uma refeição de sucesso. 
E assim trago mais uma receita para a mesa da Martinha, do blog Intrusa na Cozinha.
Lombinhos com Castanhas e Tâmaras

  • 1 kg de lombinhos de porco
  • 500g de castanhas (usei congeladas)
  • 10 tâmaras descaroçadas
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de margarina
  • 6 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 raminho de alecrim
  • sal e pimenta q.b.
Comece por preparar os lombos secando bem as peças de carne com um pano limpo ou papel de cozinha. Com a ajuda de uma faca bem afiada, faça um corte vertical no comprimento dos lombinhos, sem separar a peça. Tempere o interior com um pouco de sal. Distribua as tâmaras e as castanhas pelo lombo e feche a peça de carne, unindo os bordos e atando com fio de cozinha. Tempere o exterior da peça com um pouco de sal.
Num tabuleiro de ir ao forno, tempere os lombinhos de porco com os dentes de alhos picados, a pimenta, o alecrim e o vinho branco. Deixe marinar durante algumas horas. 
Junte as castanhas, a banha e regue com um fio de azeite. Leve ao forno a 200ºC a assar durante uma hora e meia. Vá virando a carne e regando as castanhas com o molho.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco a carne antes de a fatiar.
Sirva com puré de maçã.
Bom apetite!

6 comentários:

  1. Que assado requim, em açorianês falando (jeitoso)! Está de comer e lamber os beiços (lábios)! Beijinhos

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  2. Ficou mesmo muito jeitoso, Elisabete!
    Saboroso, cheio de contrastes e bem aromático, assim foi este jantar de inverno.
    Beijinhos querida amiga,

    Paula G.

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  3. Comidinhas de forno,...sabem tão bem,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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    1. Sabem mesmo muito bem, querida Mary!
      Obrigada!
      Beijinhos,

      Paula G.

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  4. Que bom aspecto,agora com os dias frios a comida no forno é muito reconfortante.
    Beijinhos
    https://asreceitasdasisi.blogspot.pt/

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    1. Obrigada Simone!
      É mesmo muito reconfortante um bom prato de forno, adoro.
      Beijinhos,

      Paula G.

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