Flan Parisien

Já vos disse que adoro fazer bolos, tartes e sobremesas, como já devem ter percebido.

E há sempre mil e uma receitas que quero experimentar! 

Desta vez trago uma tarte muito famosa nas boulangeries de Paris.

Este flan tem tudo de bom, o sabor suave a baunilha é absolutamente maravilhoso!

Esta versão é mais leve pois não leva a base de massa quebrada, mais fica igualmente perfeita. 

Não deixem de a experimentar!

Flan Parisien (sem base)

• 800ml de leite 
• 200ml de natas
• 4 ovos M
• 100g de Maizena
• 200g de açúcar 
• 1 vagem de baunilha ou 1 colher de chá de extrato (usei vagem)       

Preparação: 

Unte uma forma de 20 cm com aro amovível com manteiga.

Forre o fundo e as laterais com papel vegetal e de forma a não formar rugas.

Aqueça o leite com a vagem de baunilha e as sementes raspadas. Assim que começar a ferver, retire do lume e remova a vagem.

Numa taça, misture os ovos com o açúcar. 

Junte o amido de milho e por fim as natas e misture novamente.

Verta o leite quente, pouco a pouco, sem parar de mexer com um fouet.

Leve novamente ao lume até engrossar, mexendo sempre vigorosamente com uma vara de arames.

Reserve o creme num recipiente e coloque uma película aderente por cima para não criar crosta. Deixe arrefecer completamente.

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Espalhe o creme na forma e alise bem.

Leve ao forno 20min. a 200º C e o tempo restante a 220ºC até ficar bem dourado e firme ao toque.

Deixe arrefecer e coloque no frigorífico durante uma noite.

Sirva no dia seguinte.

Receita do Blog Coco&Baunilha

Deliciem-se e tenham um bom fim de semana!