Bolo de Laranja, Gengibre e Coco

Hoje trago-vos um bolo de sabor intenso e de textura crocante.

É delicioso e do mais simples que há de preparar!

O que o torna num bolo especial é o facto de ser confecionado com uma laranja inteira. As cascas dos citrinos dão intensidade ao sabor e promovem um toque de humidade e textura nas massas dos bolos. Resumindo, é o bolo ideal para fazer este fim de semana!

Bolo de Laranja, Gengibre e Coco (de liquidificador)

• 4 ovos L
• 1 laranja inteira com casca (sem topos e grainhas)
• 190g de açúcar amarelo
• 250g de farinha de trigo com fermento
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• 1/2 colher de café de gengibre em pó
• 50g de coco ralado 
• margarina para untar a forma q.b.
• açúcar amarelo para polvilhar a forma depois de untada

Preparação: 

Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.

Pré aqueça o forno a 190 °C.

Lave e limpe a laranja. Corte os topos, corte-a em 4 e retire as grainhas.

Deite para um liquidificador, triture, junte os ovos e bata.

Misture dentro de uma taça a farinha peneirada com o fermento, o açúcar, o gengibre e o coco.

Verta aos poucos esta mistura de ingredientes ao preparado do liquidificador (ovos + laranja), com este ligado numa velocidade média. Deixe bater por 2 minutos.

Entretanto unte uma forma (usei de bolo inglês) com margarina e polvilhe com um pouco de açúcar. Verta para lá a massa e leve ao forno já pré-aquecido.

Deixe cozer por 35 minutos, faça o teste do palito na parte final da cozedura, para evitar que fique demasiado seco ou ainda cru. 

Desenforme assim que retirar do forno (corre o risco de ficar colado à forma), deixe arrefecer por completo antes de fatiar.

Receita da querida Dulce, do Blog Cozinhadaduxa

Bom fim de semana!