Red Velvet

Hoje comemorei mais um aniversário! Foi sem dúvida um dia de aniversário em tudo diferente do habitual. Este ano não reuni a família e os amigos chegados para convivermos e criarmos boas memórias à volta da mesa.

Senti falta do carinho dos meus queridos pais e da minha querida filha. Mas para o bem de todos teve de ser assim, e não faltarão oportunidades para voltarmos a estar todos juntos e festejarmos este e muitos outros aniversários.

Mesmo de quarentena, nada me impediu de fazer este simples e delicioso Red Velvet, e por isso mesmo sirvam-se de uma fatia e celebrem comigo.

Para o bolo: 

• 300g açúcar
• 240ml. buttermilk 
• 100ml de óleo
• 2 ovos L
• 1 c. de chá de essência de baunilha
• 1 c. de chá de vinagre de vinho branco
• 280g farinha
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 c. de sopa de cacau em pó
• 1 c. de sopa de corante gel vermelho 

Buttermilk: 

Misture 200ml. de leite com 40ml. de sumo de limão.

Espere 10 minutos até que o leite talhe e fique ligeiramente ácido.

Está então pronto a ser usado.

Cobertura: 

•  2 c. de sopa de queijo Philadelphia
• 3 ou 4 c. de sopa de leite
• 3/4 chávena de açúcar em pó

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180º C.

Prepare uma forma de Bundt com spray desmoldante ou uma forma normal untada com margarina e polvilhada com farinha.

Numa taça misture o açúcar, o buttermilk, o óleo, os ovos, a essência de baunilha, o vinagre e bata bem todos os ingredientes.

Depois junte a farinha, o bicarbonato e o cacau em pó peneirados e envolva delicadamente. Por fim acrescente o corante até obter uma massa bem vermelhinha.

Coloque a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos (ou até um palito inserido no centro vir limpo). 
Tire do forno e deixe arrefecer até ficar completamente frio.

Entretanto misture muito bem os ingredientes da cobertura até obter um creme liquido.

Deite sobre o topo de um do bolo com a cobertura e decore a gosto.

 Fiquem todos bem!