Sanduíche by Roll'eat

Adorei o novo conceito da Boc'n'Roll, da www.pegada-verde.pt.
Simples de usar, super fácil de limpar e com a vantagem de conservar as sandes sem as deixar secar.
É uma excelente alternativa ás folhas de alumínio, aos guardanapos, à pelicula aderente e com a vantagem de ser reutilizável e assim amigo do ambiente.

Embrulhe a sandes na sua Roll’eat e está pronta a levar para a praia, picnic ou até mesmo para o trabalho.

• 1 baguete de 3 sementes
• 2 folhas de alface
• 1 cenoura ralada
• folhas de agrião q.b.
• 6 rodelas de queijo snack Président

Prepare os legumes e reserve.

Para preparar a sanduíche corte o pão, coloque uma folha de alface e algumas folhas de agrião.

Depois parta o queijo em rodelas e disponha sobre os agriões.

Rale a cenoura e adicione à sandes.

Termine com a segunda folha de alface e a outra fatia de pão.

Pode ajustar a quantidade dos ingredientes a seu gosto

Bom apetite!

Bolo de Maizena

Aqui por casa tive de adaptar algumas das nossas refeições desde que a T, por motivos de saúde, teve de alterar a sua dieta alimentar. Foi-lhe recomendada uma alimentação isenta de glúten e lactose. Esta alteração levou-me a pesquisar e a experimentar novas receitas.

Como sei que é difícil ver todos os bolos que por aqui desfilam, sem poder comer nenhum, decidi então fazer alguns usando farinhas alternativas, tais como: farinha de milho, de coco, de arroz, de amêndoa, polvilho doce, entre outras.

Este fim de semana experimentei o primeiro bolo sem glúten, e o melhor de tudo, com todo o sabor dos bolos convencionais!!!

Bolo de Maizena

• 150 grs. açúcar
• 150 grs. Vaqueiro sabor a manteiga
• 3 ovos L
• 80 grs. Maizena
• 40 grs. farinha de arroz
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• 1 colher de café de fermento (s/ glúten)
• raspa de 1 laranja

Pré-aquecer o forno a 180º. 

Numa taça misture 100 grs. de açúcar com a margarina aos pedaços e bata até formar um creme esbranquiçado.

Parta os ovos separando as claras das gemas e adicione estas últimas ao creme.

Bata novamente. Adicione a raspa de laranja.

Em seguida, bata as claras em castelo e adicione os 50 grs. de açúcar restantes. 

Peneire as farinhas com o fermento e adicione ao creme. 

Misture a massa com as claras mexendo de baixo para cima, nunca aos círculos, porque a consistência do ponto da neve seria perdida.

Unte uma forma de bolo Inglês com margarina e farinha e verta a massa. 

Leve o forno durante 45 minutos.

Para verificar a cozedura do bolo espete um palito no centro. Se sair seco, está pronto. Recomendo não abrir o forno durante os primeiros 30 minutos.

Receita adaptada da página Maizena

Experimentem que vão gostar!!

Sanduiches de Atum, Rúcula e Cenoura

Sanduiches podem ser uma opção deliciosa e saudável para quando não se tem muito tempo para almoçar ou até naqueles dias quentes que nos tira a vontade de cozinhar.

É tão bom! É fácil, rápido e nutritivo. 

Faz um almoço rápido, um lanchinho reforçado, um petisco. Dão pouco trabalho e muito prazer. 

Porque acho que uma sanduíche, a ser feita em casa, tem de ser simples e rápida, que alimente e seja agradável, aqui estão as minhas e mais um desafio do grupo "Dia Um...Na Cozinha".

Sanduíches de Atum, Rúcula e Cenoura

• 6 fatias de pão de sementes
• 2 colheres de sopa de Maionese
• 1 colher de chá de Mostarda
• 1 lata pequena de atum
• 1 cenoura ralada
• rúcula a gosto

Misture a maionese e a mostarda com o atum bem escorrido.

Rale a cenoura com um ralador (usei o ralador vegetariano da Borner).

Lave a rúcula e deixe secar.

Unte generosamente as fatias de pão com essa mistura.

Coloque a cenoura ralada e as folhas de rúcula em cada fatia.

Cubra com as fatias restantes e corte cada sanduíche na diagonal.

Bom apetite!!

Tarte de Ameixa

Desta é que foi!! 

Tive de esperar dois meses para experimentar esta linda e gulosa Tarte de Ameixa, da querida Teresa Silva do blog Full of Beans Photography, tudo isto porque prefiro a fruta na sua época. 

Ainda bem que a fiz, pois superou todas as expetativas!

É simplesmente irresistível, com um contraste de sabores que combinam na perfeição. 

O leve travo de acidez da ameixa misturado com o doce de figo ...hum que maravilha!!

Ficam as fotos para se deliciarem.

• 1 placa de massa quebrada (usei de compra)
• 10 ameixas vermelhas médias
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
• canela q.b.
• 5 colheres de sopa de doce de figo
• 5 colheres de sopa de amêndoa triturada
• 1 mão cheia de amêndoa laminada

Comece por lavar e cortar as ameixas ao meio. 

Depois, retire o caroço e coloque-as numa travessa e leve ao forno (180ºC) com o açúcar amarelo e a canela, durante 15 minutos.

Entretanto, coloque a massa quebrada numa tarteira com o papel vegetal.

Acomode a massa e recorte o excesso, se for o caso.  

Pique o fundo da massa com um garfo, evitando deste modo que infle. 

Leve a massa a cozer a 180º C até dourar. Reserve.

Por fim, coloque o doce de figo sobre a massa, a amêndoa triturada, disponha as ameixas assadas e espalhe as amêndoas laminadas.

Leve ao forno por mais 10 minutos para tostar as amêndoas.

Sirva com iogurte natural ou com uma bola de gelado à sua escolha.

Bom domingo!

Tarte Brûllée de Chocolate e Abóbora

E há tardes assim, passadas com pessoas giras e bem dispostas!!...e com muito chocolate à mistura!!

Ora aqui está uma receita fantástica, daquelas que devemos ter sempre à mão!!

No passado mês de Fevereiro, tive a sorte de ser a feliz vencedora do passatempo do blog  Marta "La Chef" onde ganhei a entrada para o Workshop Chocolate Sweet Gula e Bocadinhos de Açúcar.

Foi uma excelente tarde sempre acompanhada de boa disposição e muita simpatia!

As receitas, essas como podem imaginar, foram divinais!! 

Massa:

• 50 grs cacau
• 1 colher de sopa farinha de alfarroba
• 175 grs farinha s/fermento
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 1 pitada de sal
• 110 grs margarina vegetal fria
• 1 gema de ovo
• 60 ml. água fria
• 50 grs açúcar

Recheio de chocolate:

• 100 grs. chocolate negro 62% de cacau

Misture o cacau em pó, as farinhas, o açúcar e o sal com a batedeira.

Adicione a margarina aos pedaços e misture até obter uma massa areada.

Misture a gema com a água e adicione à massa. Bata até os ingredientes ligarem.

Coloque a massa numa superfície limpa e amasse com as mãos ( é muito fácil), forme uma bola e leve ao frio durante 30 minutos.

Estenda a massa e forre uma tarteira com 23 cm de diâmetro.

Pique a massa com um garfo e leve novamente ao frio mais 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve a massa a cozer + ou – 20/25 minutos.

Depois de cozida deixe arrefecer.

Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe na base da massa, formando uma camada.

Recheio:

• 400 grs. abóbora butternut (ou abóbora menina)
• 2 colheres de sopa de farinha
• raspa de 1 laranja pequena
• ½ colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de canela
• 100 grs. açúcar amarelo
• 300 grs. creme frâiche President
• 2 ovos + 2 gemas batidas

Comece por assar a abóbora no forno a 180º. Depois de assada deixe arrefecer e reduza em puré.

Prepare o recheio, misturando todos os ingredientes numa taça.

Verta o recheio sobre a camada de chocolate.

Leve a tarte ao forno pré-aquecido a 180ºC por + ou - 40/45 minutos até o recheio estar cozinhado e firme.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Na hora de servir, polvilhe generosamente, a superfície da tarte com açúcar e caramelize com um maçarico.

Receita do workshop de Chocolate 

Recomendo esta deliciosa combinação de sabores!!

Apple Pie

Obviamente, a Apple Pie é um clássico de todos os tempos.

Uma tarte arrebatadora, sim é esta a palavra, sobretudo para quem gosta de maçãs, como eu. 

A receita é muito simples, dá apenas um pouco mais de trabalho na decoração final, mas vale bem a pena.

O difícil é comer uma fatia só...

Combina na perfeição com uma bola de gelado de baunilha.

Apple Pie 

Massa:

(Metade será para a base e a outra para o entrançado)

• 3 Chávenas de farinha de trigo
• 6 Colheres de sopa de açúcar refinado
• 185 grs. de manteiga cortada em cubinhos
• 5 ou 6 Colheres de sopa de água gelada

Misture a farinha com o açúcar. Adicione a manteiga cortada aos cubos pequenos e volte a misturar até obter uma massa areada.

Junte a água aos poucos e misture a uma velocidade baixa até obter uma massa suave. 

Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

Numa superfície enfarinhada divida a massa em duas partes e estenda cada pedaço até obter uma espessura de 2 mm. 

Unte uma tarteira de fundo amovível (de 22 cm de diâmetro) com manteiga e forre com a massa.

Acomode a massa e recorte o excesso com a ajuda do rolo.  

Pique o fundo da massa com um garfo, evitando deste modo que infle. 

Leve a massa a cozer, durante 25 minutos em forno pré aquecido a 180ºC ou até dourar. Reserve.

Recheio:

• 4 Maçãs reinetas descascadas e descaroçadas
• 1/2 Chávena de açúcar
• 1 Colher de chá de canela Margão
• 150 grs. Dulcicreme Pasteleiro s/ açúcar da Dulcis

Comece por tirar a casca e os caroços às maçãs. Corte em palitos fininhos (usei o ralador vegetariano da Borner) e polvilhe com o açúcar e a canela. 

Coloque numa taça que possa ir ao micro-ondas e tape com película aderente. 

Faças uns furos na pelicula.

Leve ao micro-ondas durante 13 minutos em médio/máximo (ao fim de 6 minutos é melhor ver se já está cozida se não estiver deixar mais algum tempo). Reserve.

Montagem da Tarte:

Distribua o Dulcicreme Pasteleiro na base da torta.  

Por cima, disponha a compota de maçãs cozidas.  

Cubra com a restante massa cortada em tiras, entrelaçando-as. 

Pincele com a gema de um ovo. 

Leve novamente ao forno até dourar, forno a 180ºC durante + ou - 20 minutos. 

Bom apetite!

Tarte Espiral de Legumes

Hoje, trago uma receita bem saudável e colorida!

Assim que a vi, no blog do Célio no Sweet Gula , pensei... tenho que a experimentar!!

Adoro testar as receitas que mais curiosidade me despertam e esta não foi exceção, fiquei encantada com as cores desta linda tarte.

Para além de bonita é deliciosa em termos de sabor.

Massa:

(usei massa quebrada de compra)

• 100 grs. de farinha de trigo s/ fermento
• 100 grs. de farinha de espelta integral
• 1 ovo
• 40 grs. de manteiga fria
• 1 colher chá cheia de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar amarelo
• 1 colher sopa cheia de água fria

Recheio:

• 200 grs. de crème frâiche
• 2 colheres de sopa de mostarda com mel
• 6-7 folhas de salva fresca
• flor de sal q.b.
• mistura de pimentas
• 1 beringela
• 2 cenouras médias
• 2 curgetes pequenas
• azeite para finalizar

Nesta receita usei uma embalagem de massa quebrada, forrei o fundo de uma tarteira e com um garfo pique a base e levei ao forno a 180ºC durante + ou – 10/15 minutos.

Entretanto, com a mandolina da Borner, corte os legumes no sentido longitudinal.

Coloque-os numa taça e polvilhe com flor de sal (isto fará com que fiquem mais maleáveis).

Retire a tarte do forno e deixe arrefecer um pouco.

Depois espalhe o crème frâiche sobre a base.  Adicione a mostarda e espalhe de maneira uniforme sobre o crème frâiche. 

Pique as folhas de salva e espalhe sobre o recheio. 

Tempere com uma pitada de flor de sal e pimenta moída na hora. 

Disponha os legumes na tarteira, começando pelo lado exterior (eu optei começar pelo centro porque acho que é mais fácil), formando diferentes camadas de legumes.

Apare as tiras de legumes com uma faca, por forma a que fiquem todas mais ou menos com a mesma altura. Por fim, regue com um fio de azeite e leve ao forno a 180ºC, durante 35-40 minutos.

Uma maravilha!