Arroz de Frango com Farinheira e Chouriço

As receitas de arroz são do mais tradicional que há na cozinha portuguesa.

Sejam com pato, frango, choco ou com o ingrediente que mais gostarem são sempre receitas que nos ficam na memória e que nos fazem lembrar as refeições das nossas mães ou avós. 
São sempre pratos que agradam a todos e não há quem lhes resista!

Arroz de frango com farinheira e chouriço 

Ingredientes: 

• 500g de peitos de frango
• 1 chouriço de carne
• 1 farinheira
• sal q.b.
• 1 fio de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 chávenas de arroz vaporizado

Preparação: 

Coza o frango, o chouriço e a farinheira numa panela com 2 litros de água temperada com sal, por 20 minutos ou até o frango estar macio.

Transfira as carnes para um prato e reserve o caldo.

Desfie o frango e reserve.

Remova a pele da farinheira e com a ajuda de um garfo esfarele-a. Reserve.

Corte metade do chouriço em cubos e a restante às rodelas, reserve.

Num tacho, coloque o fio de azeite e a cebola picada e deixe refogar.

Adicione a parte superior (de gordura) do caldo e de seguida adicione o arroz, mexendo bem.

Frite o arroz por breves momentos e depois adicione 4 chávenas de caldo, mexa bem.

Adicione a farinheira esfarelada e envolva muito bem.

Baixe o lume, tape o tacho e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até o liquido se evaporar e o arroz ficar macio.

Quando o arroz estiver pronto ligue o forno a 200ºC em modo grill.

Numa travessa de ir ao forno (untei ligeiramente), coloque uma camada de arroz, depois uma camada de frango desfiado e uma camada de chouriço em cortado em cubos. Por fim finalize com o restante arroz e decore com as rodelas de chouriço.

Leve ao forno até estar douradinho.

Receita do livro da querida Filipa Gomes “Prato do Dia”

Delicioso!