Babka de Chocolate e Nozes Pecan

Por aqui já se sente o espírito natalício. Mentalmente começo a fazer a lista dos presentes que quero oferecer. Penso nos pratos e doces que quero confecionar para a mesa de Natal e penso também nas receitas novas que quero experimentar.

Sim, estamos a semana do Natal e as ideias são muitas, mas o tempo é tão pouco!

A receita de hoje é uma das que estavam no topo da lista, Babka de chocolate e nozes Pecan. Babka é um pão doce, parecido com um brioche, de origem judaica do leste europeu, recheado com frutas, canela ou chocolate, enrolado e entrançado.

Um pão doce que fez um enorme sucesso aqui por casa!

Para 16 Babkas

Ingredientes:

• 80g de margarina
• 45ml de leite
• 50 g de açúcar
• 2 ovos 
• 250g de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de chá de fermento padeiro granulado

Recheio:

• 50g de chocolate
• 40g de margarina
• 2 colheres de chá de cacau magro em pó
• 1 colher de sopa de açúcar
• 50g de nozes Pecan (opcional)

Preparação:

Num pequeno tacho, derreta a margarina.

Retire do lume e junte o leite e o açúcar.

Incorpore 1 ovo inteiro e uma gema (guarde a clara para pincelar os bolos antes de irem ao forno).

Numa saladeira, misture a farinha e fermento. 

Faça um "buraco" no centro e coloque aí a mistura da margarina. 

Pouco a pouco, incorpore os ingredientes secos até formar uma massa.

(nota: pode fazer a massa num robot de cozinha ou na máquina de fazer pão)

Amasse até a massa ficar macia e deixe de estar peganhenta.

Unte um recipiente com um pouco de óleo, coloque aí a massa, tape com película aderente e deixe levedar por 1h30m.

Para fazer o recheio, derreta os ingredientes (exceto as nozes) em lume baixo e mexa bem até tudo estar bem incorporado. Reserve.

Depois de levedada, estende a massa e dê-lhe a forma de um retângulo (30x40cm).

Cobra com o recheio preparado, adicione as nozes picadas e leve ao frio alguns minutos para o recheio fique mais firme.

Dobre a massa em três, ficando com um retângulo estreito de 3 camadas e corte cerca de 7 tiras.

Torça cada tira, segurando em cada ponta e rodando em sentido opostos.

Enrole (tipo caracol) e passe a porção final da tira por cima e esconda-a por baixo.

Veja aqui Top With Cinnamon como se faz.

Coloque os bolos num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal.

Pincele com a clara ligeiramente batida.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 20 min, até os bolos estarem dourados.

Receita da querida Sílvia do Blog Bocadinhos de Açúcar

Fabulosos!! E além disso são uma ótima sugestão para oferecer neste Natal!