Bolo de fubá com goiabada

Há sempre um bom motivo para ligar o forno e fazer um bolo. 

Desta vez quis experimentar mais uma receita feita com farinha de fubá (farinha de milho), mas numa versão recheada com goiabada , por sinal,bem fácil e muito saboroso.

Gosto destes bolos para acompanhar um chá ou um café, tanto ao pequeno-almoço como a meio da tarde, com a família ou amigos à volta da mesa. 
Sabem sempre tão bem, não acham?

Ingredientes: 

• 3 ovos M
• 1 e ½ chávena de açúcar amarelo
• raspa de 1 laranja
• ½ chávena de óleo girassol
• ½ c. de chá de sal
• 1 e ½ chávena de fubá mimoso
• 1 e ½ chávena de farinha de trigo
• 1 chávena de leite
• 1 c. de sopa de fermento em pó
• 1 e 1/3 chávena de goiabada em cubos

Preparação: 

Comece por cortar a goiabada em cubos, depois passe pela farinha de trigo e reserve. Isso vai ajudar a separar os quadradinhos e a não descer para o fundo da forma enquanto o bolo coze.

Bata os ovos na batedeira até fazer espuma, adicione o açúcar e bata por mais ou menos 1 minuto, até formar um creme claro.

Adicione o óleo e misture bem. Junte a raspa de laranja, misture.

Acrescente a farinha de trigo, o fubá, o sal, o leite e misture bem.

Em seguida, adicione o fermento e misture.

Por último, adicione 1 chávena dos cubos de goiabada envolvidos na farinha e envolva rapidamente. Reserve os 1/3. 

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e distribua sobre a superfície a restante goiabada, sem afundar muito os pedaços, pois o bolo vai crescer e cobri-los.

Coza em forno preaquecido a 180ºC, por aproximadamente 40 minutos. 

Faça o teste do palito. Desenforme e deixe arrefecer por completo sobre uma rede.

Receita do blog Flamboesa

 Um bolo delicioso!